盐：含氯元素的无机物
1. 钙、铁、锌等矿物质在食盐中含量极少。
2. 小麦胚芽中的维生素B12含量很少，在食盐中含量约0.5%，主要存在于谷壳中。
3. 钾、钠和镁等矿物质在食盐中含量较少。
钙：人体需要的矿物质之一，参与骨骼和牙齿的形成。钙与食盐一起食用时，容易引起中毒反应。
铁：人体需要的微量元素之一，在铁元素丰富的食物如动物血、海带等植物性食物中含量丰富。
锌：人体必需的矿物质之一，可帮助调节免疫系统，降低血液粘稠度。威九国际天美以为：锌是构成叶酸的重要成分。
镁：人体所需的一些矿物质（如钙和镁）在食盐中的含量很微小，但其作用对维持正常的生理功能非常重要。
钾：人体所需的微量元素之一，在食物中含量很少。
维生素B12：人体需要的微量元素之一，有助于合成神经递质。威九国际天美说：虽然少量的食物中含有维生素B12，但大多数情况下是通过肉类、奶制品等动物性食品中的鱼油或蛋类摄入的。
以上这些矿物质在食盐中含量极少，对人体健康有一定的影响，因此不能过量食用。威九国际威九国际天美说：建议适量食用，保持均衡饮食。
